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台灣人愛喝茶，茶飲多元化，「清新養生」是夏日新趨勢，不少店家推出新口味飲品，共通之處就是鮮茶搭配新鮮水果，最後以冰沙機製作成了現在最流行的「凍飲」，業者說，鮮茶系列一推出就佔總銷量的7成，不過飲品製作時間是一般手搖茶的2.5倍，成本也高很多，但為了搶攻市場，還是得下功夫。

青綠色現榨甘蔗汁調和青茶，完全不另外加糖，這杯甘蔗茶飲最近很熱賣，還沒到夏天，一家小店1天就可賣出70杯左右，1個月上千杯的銷量不是問題；還有番茄飲料，聖女番茄放進冰沙機裡攪拌，「凍飲」作法讓果汁喝起來更有口感。

飲料店店長許文豪：「盡量用新鮮原汁或是水果本身來取代這種東西(濃縮罐頭)，就是會比較健康。」

台灣人愛喝茶，茶葉搭配水果，主打健康概念的鮮果茶，就算1杯至少40元起跳，單價高，卻還是有市場，只是業者如何在成本間拿捏就是學問，一罐罐的原汁比濃縮果汁還要貴，而以柳橙奇異果綠茶來說，一整顆奇異果打成汁，水果時價波動影響下，成本往往佔了1杯飲料的一半左右，比一般手搖茶高出很多，而且製作繁複更費時。

實際測量，柳橙奇異果綠茶調和後還要打成「凍飲」，時間1分鐘，而一般手搖茶，手工調味也只要25秒。業者曾瑞琪：「(預估銷量)大概6成到7成，因為其實現在消費者的嘴巴越來越厲害了。」

以春夏2季業績來看，現榨鮮果茶飲系列佔總銷量的7成左右，大勝以往奶茶或特調飲品，看準現代人注重養生，迎接夏天，要靠清爽口感再下一城。